Guter Kaffee in Wien

Eine kommentierte Liste der besten Kaffeelokale Wiens.

Guter Kaffee in Wien ist ein heikles Thema, denn vorbei sind die Zeiten, in denen man Kaffee in jeder Zubereitungsart und Präsentationsform akzeptiert hat. Wer einen Espresso bestellt, ist an Geschmack interessiert, nicht an verbranntem, zu heißem, zu wässrigem oder bitterem Kaffee. Leider ist die Wertung nach Geschmack in Wien noch immer kein Standard, es gibt aber ein paar engagierte Rösterinnen und Röster, die mühevoll gegen eine Kultur ankämpfen, für die man sich als Bewohner dieser Stadt eigentlich genieren müsste.

Die Top 3 Kaffeelokale Wiens: CaffèCouture, Kaffeemodul und Balthasar.

Hier habe ich eine Liste der besten Kaffeelokale der Stadt zusammengestellt. Die meisten davon kann man unter dem Begriff „Specialty Coffee“ zusammenfassen. Alle hier angeführten Lokale sind einen Besuch wert. Manche sollte man anderen vorziehen, nämlich: Balthasar, Kaffeemodul, CaffèCouture, POC und Kaffemik. In diesen Lokalen findet man perfekt zubereitet sowohl kräftige Frühstückskaffees besonderer Güte als auch durchgeknallte Frucht- und Säurebomben fürs Experimentieren am Nachmittag; vor allem aber erhält man in diesen Lokalen fachkundige Beratung und Hilfe, wenn man endlich den Schritt wagen und ordentlichen Kaffee trinken will.

Die besten Kaffeelokale Wiens

Diese Lokale setzen Standards und haben das Kaffeetrinken in Wien meiner Meinung nach nachhaltig verändert. Wer noch in keinem der hier genannten Kaffeeläden war, wird Kaffee erst richtig kennenlernen. Es gibt in Wien keinen besseren Kaffee als hier:

CaffèCouture

Der erste und beste Laden, wenn es um guten Kaffee in Wien geht, ist Georg Brannys und Veronika Markeovas CaffèCouture. Im CaffèCouture (ja, so wird das wirklich geschrieben: ein Gravis auf dem e und kein Abstand – das war wohl vor einigen Jahren en vogue) schenkt man hervorragende Kaffees aus, die allesamt von Georg Branny selbst ausgewählt und geröstet werden. Das macht das Kaffeelokal auch einzigartig. Wann auch immer ich dort bin, bestelle ich einen „Estate“ – das ist in den allermeisten Fällen eine Art doppelter Espresso vom fruchtigeren der beiden vorrätigen Sorten. Und immer ist er hervorragend, auch wenn man manchmal instruiert wird, ihn abkühlen zu lassen.

CaffèCouture. Garnisongasse 18, 1090 Wien. Mo-Fr 8:30-17, Jul-Sep 8:30-15. caffecouture.com (FB) und
CaffèCouture District 1. Freyung 2, 1010 Wien. Mo-Fr 8-17, Sa 10-17. caffecouture.com (FB).

Kaffeemodul

In Boris Ortners und Valentin Freylers winzigem Laden in der Josefstädter Straße wird hervorragend Kaffee gemacht. Das Kaffeemodul ist definitiv einer der besten Coffeeshops in Wien, auf jeden Fall, wenn es um die Qualität der Zubereitung praktisch aller Kaffees geht. Im Kaffeemodul wechseln die verwendeten Bohnen relativ häufig. Das ist auf der einen Seite sehr gut, denn nur so lernt man gesetzte Frühstückskaffees und knallige Fruchtbomben kennen, auf der anderen Seite kann das aber dazu führen, dass man streckenweise mit einer wenig erfüllenden Auswahl zu kämpfen hat; vor allem, seitdem die Rösterei Quijote, die das winzige Kaffeemodul mit großen Kaffeemengen beliefert, alle interessanten Kaffees aus dem Sortiment genommen hat und nur noch Kaffees röstet, die mir entweder zu dunkel sind oder die mir nicht gut tun. Und der mehr als fantastische Gardelli-Kaffee, den es zeitweilig als Ersatz gegeben hat (der war gut!), wurde im Modul gegen CoffeeCollective-Kaffee ausgetauscht, der zwar in den meisten Fällen super ist, aber eben nicht immer.

Kaffeemodul. Josefstädter Straße 35, 1080 Wien. Mo-Fr 7:30-17, Sa 10-14. kaffeemodul.at.

POC Cafe

In Robert Grubers POC („People On Caffeine“) wird nach allen Regeln der Kunst Kaffee gemacht. Robert pfeift sich nichts und schenkt Fruchtbomben aus, die hartgesottenen Kaffeefreaks schmecken, Anfängerinnen und Anfängern aber Angst bereiten können. Das POC ist im Seitentrakt der Dreifaltigkeitskirche untergebracht und feuchtelt ein wenig, aber der Kaffee leidet darunter nicht.

POC Cafe. Schlösselgasse 21, 1080 Wien. Mo-Fr 8-17.

 

Balthasar Kaffee Bar

Otto Bayer hat das geschaffen, was alle anderen Coffeeshops nicht hingekriegt haben: Die perfekte Mischung aus gemütlichem Lokal und perfektem Coffeeshop. Während alle anderen Kaffeeläden die gesamte Innenarchitektur aufs Kaffeetrinken ausgelegt haben, ist es im Balthasar möglich, sich auch zu unterhalten und die Hohepriester des Koffeins werken zu lassen ohne andauernd das Gefühl haben zu müssen, ein Sakrileg zu begehen.

Im Balthasar werden stetig wechselnde Kaffees der Rösterei Wild ausgeschenkt; immer gibt es zwei Sorten von Bohnen zur Wahl: Für die gemütlichen Kaffeetrinker einen kräftigen, nussig-schokoladigen Kaffee, der auch bestens mit Milch getrunken werden kann, und für die Experimentierfreudigen und die Profitrinker einen fruchtig-säuerlichen Kaffee, der die Geschmacksvielfalt, die Kaffee bieten kann, geschmacklich perfekt abbildet. Naturgemäß ist die zweite Sorte schwieriger in der Herstellung, insofern gilt hier: Geduld. Aber die lohnt sich dann auch!

Balthasar Kaffee Bar. Praterstraße 38, 1020 Wien. Mo-Fr 7:30-19, Sa 9-17. balthasar.at.

Sehr guten Kaffee in Wien erhält man hier

Diese Läden haben es knapp nicht in die Liste der Top-Kaffeelokale der Stadt geschafft. Das kann einerseits daran liegen, dass der Kaffee eben nicht immer, sondern nur meist, aber in jedem Fall sehr gut ist.

GOTA Coffee Experts

Völlig unerwartet wurde ich von einer Neueröffnung auf der äußeren Mariahilferstraße überrascht. Auf Höhe des Schwendermarkts, keine 5 Gehminuten vom technischen Museum entfernt, befindet sich nun das GOTA Coffee Experts, ein heller und freundlicher, mit anspruchsvollem Equipment ausgestatteter Kaffeeladen. Bei GOTA kann zweierlei passieren: Entweder man bekommt einen perfekt zubereiteten Kaffee oder der Barista stellt einem ohne mit der Wimper zu zucken einen Doppio hin, der in weniger als 10 Sekunden aus der Maschine geronnen ist. Immerhin, Beanstandung wird ernstgenommen und neue Kaffees werden auf Wunsch gemacht. Aber, in anderen Lokalen geschieht das ohne dass der Kunde reagieren muss.

GOTA Coffee Experts. Mariahilfer Straße 192, 1150 Wien. Mo-Fr 7-19, Sa-So 9-15. gota.coffee.

Wolfgang Coffee

Gianni Ciaccia hat inmitten einer Boutique eine Kaffeebar eingerichtet, in der man wirklich guten Kaffee bekommt. Wolfgang Coffee ist mittlerweile zum Flagship-Store für die Rösterei Süssmund geworden, die wirklich ganz hervorragende Kaffees zaubert. Bei Wolfgang Coffee erhält man eigentlich alles, was man will perfekt zubereitet. Die Schwierigkeit ist halt nur, dass man wissen muss, was man will. Aber auch da wird den interessierten und experimentierfreudigen Genussmenschen geholfen: Alle Baristi bei Wolfgang Coffee beraten gut und sind hilfsbereit. Definitiv eine Empfehlung!

Wolfgang Coffee. Zieglergasse 38, 1070 Wien. Di-Fr 8-19, Sa 11-18 Uhr. wolfgangcoffee.at.

kaffemik

Der doppelte Espresso im kaffemik gehört zu den teuersten in Wien. Ich zahle gerne für guten Kaffee, wenn ich weiß, dass der Kaffee tipptopp zubereitet wird. Wenn ich mir allerdings irgendwelche Ausreden anhören muss, warum eine der beiden Mühlen seit mittlerweile Monaten (!) nicht zuverlässig funktioniert und keiner der Baristi in der Lage ist, mir einen Kaffee unter Zuhilfenahme der EK-Mühle, die gleich daneben steht, zuzubereiten, oder wenn ich einmal einen viel zu heißen Kaffee bekomme, beim nächsten Mal dann die Crema nichtmal die paar Sekunden vom Tresen bis zum Sitzplatz überlebt, oder wenn die übermäßige Säure des Kaffees mit der offenen Eingangstür (ja, meine Güte, dann repariert die Türe endlich!) argumentiert wird… ja, dann passt da was nicht.

kaffemik. Zollergasse 5, 1070 Wien. Mo-Fr 8-18, Sa 10-18, So/F ca. 12-18. kaffemik.at.

Guter Kaffee

Es lohnt sich bestimmt, eines der unten angeführten Lokale zu besuchen. Die Kaffees, die ausgeschenkt werden, können zwar nicht unter die besten oder die sehr guten gelistet werden, aber das Niveau, von dem wir hier sprechen, ist hoch. Alle unten aufgelisteten Lokale bieten guten, geschmackvollen und mit Anspruch gemachten Kaffee an.

J. Hornig Kaffeebar. Großes Lokal, markig eingerichtet, ganz guter, aber bei weitem nicht bester Kaffee, trinktauglich serviert. J. Hornig Kaffeebar. Siebensterngasse 29, 1070 Wien. Mo-Fr 7:30-20, Sa-So 9-20. jhornig.com.

Aggys Coffeeshop. Hervorragende Beratung, ganz guter Kaffee. FB. Ungargasse 36, 1030 Wien. Di-Do 0730-15, Fr 0730-16, Sa 9-12.

Jonas Reindl. Eh ganz gut, trotzdem immer irgendwie knapp daneben. Währingerstraße 2-4, 1090 Wien. jonasreindl.at.

Caffè a Casa. Viele sagen, Ilker Amurabens Kaffee schmecke gut. Mag sein, aber mich hat er bei etlichen Besuchen nicht überzeugt. Servitengasse 4A, 1090 Wien. caffeacasa.net und Hoher Markt, 1010 Wien. caffeacasa.net.

Vienna School of Coffee goes liquid. Die Vienna School of Coffee war eine Pilgerstätte für Kaffeejünger, das Lokal mit dem Zusatz „goes liquid“ wird diesen Status wohl eher nicht erlangen. Berggasse 37, 1090 Wien. Facebook.

Kaffeefabrik. Ich habe keine Ahnung, was mit der Kaffeefabrik passiert ist. Einst war der Laden unter den Top 3-Kaffees in Wien, jetzt kann man das Lokal bestenfalls mit „dort gibt’s auch Kaffee“ charakterisieren. Favoritenstraße 4-6, 1040 Wien. kaffeefabrik.at.

Kaffeeküche. Guter Coffee-to-Go, leider mit den Jahreszeiten in der Zubereitungsqualität schwankend. Die Kaffeeküche verwendet Bohnen der steirischen Tribeka-Rösterei. Schottentor-Passage 8, 1010 Wien. kaffeekueche.at.

Unger und Klein im Hochhaus Wein-Kaffee. Andraschko-Kaffee, mal gut mal weniger gut zubereitet. Aber immer teuer. Herrengasse 6-8, 1010 Wien. imhochhaus.at.

Cuchina. Der Anspruch ist hoch, nach dem Essen (oder zum Frühstück) einen tollen Kaffee zu servieren. Lilienbrunngasse 3, 1020 Wien. cuchina.at.

Supersense. Nette Maschine, weniger netter Kaffee. Praterstraße 90, 1020 Wien. supsersensevienna.

Tortenmanufaktur Zola Auböck. Top-Gerät, aber in meinen Augen zu klassisch. Karmelitergasse 1, 1020 Wien. zola-auboeck.com.

Akrap Coffee. Mir schmeckt der Kaffee nicht. Königsklostergasse 7, 1060 Wien. akrapcoffee.com.

Brass Monkey. Guter Kaffee zu picksüßen Cupcakes. Serviert werden Blends der griechischen Rösterei „taf“, die in der La Marzocco Linea Classic zubereitet werden. Gumpendorferstraße 71, 1060 Wien.

Fürth Kaffee Vienna. Angeblich gut, mir schmeckt der Kaffee nicht und Fürth-Kaffees sind bei mir ein Garant für Magenschmerzen. Kirchengasse 44, 1070 Wien. fuerthkaffee.eu.

Wiener Rösthaus. Irgendwas mit Kaffee. Aber schön ist’s drinnen. Tigergasse 33, 1080 Wien. wienerroesthaus.at.

CoffeePirates. Wenn einmal ein Lokal bekannter ist als der darin ausgeschenkte Kaffee, dann… ja. Spitalgasse 17, 1090 Wien. kaffeepiraten.at.

Blaustern. Milchkaffee ja. Espresso nein. Und doch kann man ihn trinken. Ich weiß nicht. Döblinger Gürtel 2, 1090 Wien. blaustern.at.

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