Guter Kaffee in Wien

Eine kommentierte Liste der besten Kaffeelokale Wiens.

Guter Kaffee in Wien ist ein heikles Thema, denn vorbei sind die Zeiten, in denen man Kaffee in jeder Zubereitungsart und Präsentationsform akzeptiert hat. Wer einen Espresso bestellt, ist an Geschmack interessiert, nicht an verbranntem, zu heißem, zu wässrigem oder bitterem Kaffee. Leider ist die Wertung nach Geschmack in Wien noch immer kein Standard, es gibt aber ein paar engagierte Rösterinnen und Röster, die mühevoll gegen eine Kultur ankämpfen, für die man sich als Bewohner dieser Stadt eigentlich genieren müsste.

Die Top 3 Kaffeelokale Wiens: CaffèCouture, Kaffeemodul und Balthasar.

Hier habe ich eine Liste der besten Kaffeelokale der Stadt zusammengestellt. Die meisten davon kann man unter dem Begriff „Specialty Coffee“ zusammenfassen. Alle hier angeführten Lokale sind einen Besuch wert. Manche sollte man anderen vorziehen, nämlich: Balthasar, Kaffeemodul, CaffèCouture, POC und Kaffemik. In diesen Lokalen findet man perfekt zubereitet sowohl kräftige Frühstückskaffees besonderer Güte als auch durchgeknallte Frucht- und Säurebomben fürs Experimentieren am Nachmittag; vor allem aber erhält man in diesen Lokalen fachkundige Beratung und Hilfe, wenn man endlich den Schritt wagen und ordentlichen Kaffee trinken will.

Die besten Kaffeelokale Wiens

Diese Lokale setzen Standards und haben das Kaffeetrinken in Wien meiner Meinung nach nachhaltig verändert. Wer noch in keinem der hier genannten Kaffeeläden war, wird Kaffee erst richtig kennenlernen. Es gibt in Wien keinen besseren Kaffee als hier:

CaffèCouture

Der erste und beste Laden, wenn es um guten Kaffee in Wien geht, ist Georg Brannys und Veronika Markeovas CaffèCouture. Im CaffèCouture (ja, so wird das wirklich geschrieben: ein Gravis auf dem e und kein Abstand – das war wohl vor einigen Jahren en vogue) schenkt man hervorragende Kaffees aus, die allesamt von Georg Branny selbst ausgewählt und geröstet werden. Das macht das Kaffeelokal auch einzigartig. Wann auch immer ich dort bin, bestelle ich einen „Estate“ – das ist in den allermeisten Fällen eine Art doppelter Espresso vom fruchtigeren der beiden vorrätigen Sorten. Und immer ist er hervorragend, auch wenn man manchmal instruiert wird, ihn abkühlen zu lassen. Warum steht CaffèCouture auf Platz 1? Weil ich dort über Jahre hinweg immer guten Kaffee bekommen habe und sich die Damen und Herren hinterm Tresen bis heute nicht zu schade sind, einen Kaffee, der nicht optimal gelungen ist, wegzuschütten und gegen einen perfekt zubereiteten neuen auszutauschen.

CaffèCouture. Garnisongasse 18, 1090 Wien. Mo-Fr 8:30-17, Jul-Sep 8:30-15. caffecouture.com (FB) und CaffèCouture District 1. Freyung 2, 1010 Wien. Mo-Fr 8-17, Sa 10-17. caffecouture.com (FB).

Kaffeemodul

In Boris Ortners und Valentin Freylers winzigem Laden in der Josefstädter Straße wird hervorragend Kaffee gemacht. Im Kaffeemodul wechseln die verwendeten Bohnen nicht mehr so häufig wie früher, vor allem, seitdem die Rösterei Quijote, die das winzige Kaffeemodul mit großen Kaffeemengen beliefert, alle interessanten Kaffees aus dem Sortiment genommen hat und nur noch Kaffees röstet, die mir entweder zu dunkel oder zu wenig fruchtig sind. Der Ersatz von CoffeeCollective ist zwar in den meisten Fällen super, aber eben nicht immer; auch wenn das definitiv nicht an den Baristi liegt.

Kaffeemodul. Josefstädter Straße 35, 1080 Wien. Mo-Fr 7:30-17, Sa 10-14. kaffeemodul.at.

POC Cafe

In Robert Grubers POC („People On Caffeine“) wird nach allen Regeln der Kunst Kaffee gemacht. Robert pfeift sich nichts und schenkt Fruchtbomben aus, die hartgesottenen Kaffeefreaks schmecken, Anfängerinnen und Anfängern aber Angst bereiten können. Das POC ist im Seitentrakt der Dreifaltigkeitskirche untergebracht und feuchtelt ein wenig, aber der Kaffee leidet darunter nicht.

POC Cafe. Schlösselgasse 21, 1080 Wien. Mo-Fr 8-17.

GOTA Coffee Experts

Auf Höhe des Schwendermarkts, keine 5 Gehminuten vom technischen Museum entfernt, befinden sich das GOTA Coffee Experts, ein heller und freundlicher, mit anspruchsvollem Equipment ausgestatteter Kaffeeladen, in dem einer der besten Kaffees Wiens ausgeschenkt wird. Unschlagbar: Sonntags geöffnet!

GOTA Coffee Experts. Mariahilfer Straße 192, 1150 Wien. Mo-Fr 7-19, Sa-So 9-15. gota.coffee.

Sehr guten Kaffee in Wien erhält man hier

Diese Läden haben es knapp nicht in die Liste der Top-Kaffeelokale der Stadt geschafft. Das kann einerseits daran liegen, dass der Kaffee eben nicht immer, sondern nur meist, aber in jedem Fall sehr gut ist.

Balthasar Kaffee Bar

Otto Bayer hat ein gemütliches Lokal mit einem ambitionierten Coffeeshop verbunden. Im Balthasar werden stetig wechselnde Kaffees der Rösterei Wild ausgeschenkt und immer gibt es zwei Sorten von Bohnen zur Wahl: Für die gemütlichen Kaffeetrinker einen kräftigen, nussig-schokoladigen Kaffee, der auch bestens mit Milch getrunken werden kann, und für die Experimentierfreudigen und die Profitrinker einen fruchtig-säuerlichen Kaffee, der die Geschmacksvielfalt, die Kaffee bieten kann, gut abbildet. Naturgemäß ist die zweite Sorte schwieriger in der Herstellung, insofern gilt hier: Geduld. Aber die lohnt sich dann auch. Leider muss ich den letzten Satz mit der Bemerkung ergänzen: vorausgesetzt, die/der richtige Barista ist dran!

Balthasar Kaffee Bar. Praterstraße 38, 1020 Wien. Mo-Fr 7:30-19, Sa 9-17. balthasar.at.

Wolfgang Coffee

Gianni Ciaccia hat inmitten einer Boutique eine Kaffeebar – Wolfgang Coffee – eingerichtet, in der man wirklich guten Kaffee der Rösterei Süssmund bekommt. Er wird eigentlich immer gut zubereitet, kommt halt ein bissl darauf an, wer hinterm Tresen steht. Definitiv eine Empfehlung!

Wolfgang Coffee. Zieglergasse 38, 1070 Wien. Di-Fr 8-19, Sa 11-18 Uhr. wolfgangcoffee.at.

kaffemik

Das „mik“ ist meines Wissens nach der einzige Kaffeeladen, in dem nicht nur die Bohnensorte, sondern auch die Rösterei oft gewechselt wird. Das ist schon ein Unikum, das den Laden sofort in die Besuchsempfehlung katapultiert. Praktisch alle 2 Wochen gibt es dort neue Bohnen von Röstereien aus aller Welt. Das macht die Sache spannend und ist ein Grund dafür, warum ich de facto täglich dort bin. Für meinen Geschmack werden die Kaffees im kaffeemik etwas zu leicht empfohlen, aber man gewöhnt sich schnell daran. Ich würde das mik so gerne in einer höheren Position sehen, aber es kommt dann halt doch oft vor, dass Mahlgrad, Temperatur und Menge nicht so ganz die perfekte Mischung ergeben, die man sich erwartet.

kaffemik. Zollergasse 5, 1070 Wien. Mo-Fr 8-18, Sa 10-18, So/F ca. 12-18. kaffemik.at.

The Pelican Coffee Company

Endlich habe ich es geschafft, die Pelican Coffee Company zu besuchen und ich bin mehr als zufrieden. Nicht nur taugt mir der hervorragend zubereitete Süssmund-Kaffee, sondern auch das durch und durch gesättigte Interieur. Das Equipment ist top, die Baristi verstehen ihr Handwerk. Und The New Yorker liegt auf.

The Pelican Coffee Company. Pelikangasse 4, 1090 Wien. Mo-Fr 8-18, Sa 10-16. The Pelican Coffee Company.

Guter oder zumindest interessanter Kaffee

Es lohnt sich bestimmt, eines der unten angeführten Lokale zu besuchen. Die Kaffees, die ausgeschenkt werden, können zwar nicht unter die besten oder die sehr guten gelistet werden, aber das Niveau, von dem wir hier sprechen, ist hoch. Alle unten aufgelisteten Lokale bieten guten, geschmackvollen und mit Anspruch gemachten Kaffee an.

J. Hornig Kaffeebar. Großes Lokal, markig eingerichtet, ganz guter, aber bei weitem nicht bester Kaffee, trinktauglich serviert. Als ich letztens wieder da war, war er schlicht und einfach gar nicht gut. J. Hornig Kaffeebar. Siebensterngasse 29, 1070 Wien. Mo-Fr 7:30-20, Sa-So 9-20. jhornig.com.

Aggys Coffeeshop. Hervorragende Beratung, ganz guter Kaffee. aggys.at. Karlsplatz 8, 1040 Wien (im Atrium vom Wien Museum). Do-So 10-18 Uhr.

Jonas Reindl. Eh ganz gut, trotzdem immer irgendwie knapp daneben. Währingerstraße 2-4, 1090 Wien. jonasreindl.at.

Caffè a Casa. Viele sagen, Ilker Amurabens Kaffee schmecke gut. Mag sein, aber mich hat er bei etlichen Besuchen nicht überzeugt. Servitengasse 4A, 1090 Wien. caffeacasa.net und Hoher Markt, 1010 Wien. caffeacasa.net.

Vienna School of Coffee goes liquid. Die Vienna School of Coffee war eine Pilgerstätte für Kaffeejünger, das Lokal mit dem Zusatz „goes liquid“ wird diesen Status wohl eher nicht erlangen. Berggasse 37, 1090 Wien. Facebook.

Kaffeefabrik. Ich habe keine Ahnung, was mit der Kaffeefabrik passiert ist. Einst war der Laden unter den Top 3-Kaffees in Wien, jetzt kann man das Lokal bestenfalls mit „dort gibt’s auch Kaffee“ charakterisieren. Favoritenstraße 4-6, 1040 Wien. kaffeefabrik.at.

Kaffeeküche. Guter Coffee-to-Go, leider mit den Jahreszeiten in der Zubereitungsqualität schwankend. Die Kaffeeküche verwendet Bohnen der steirischen Tribeka-Rösterei. Schottentor-Passage 8, 1010 Wien. kaffeekueche.at.

Unger und Klein im Hochhaus Wein-Kaffee. Andraschko-Kaffee, mal gut mal weniger gut zubereitet. Aber immer teuer. Herrengasse 6-8, 1010 Wien. imhochhaus.at.

Cuchina. Der Anspruch ist hoch, nach dem Essen (oder zum Frühstück) einen tollen Kaffee zu servieren. Lilienbrunngasse 3, 1020 Wien. cuchina.at.

Supersense. Nette Maschine, weniger netter Kaffee. Praterstraße 90, 1020 Wien. supsersensevienna.

Tortenmanufaktur Zola Auböck. Top-Gerät, aber in meinen Augen zu klassisch. Karmelitergasse 1, 1020 Wien. zola-auboeck.com.

Akrap Coffee. Mir schmeckt der Kaffee nicht. Königsklostergasse 7, 1060 Wien. akrapcoffee.com.

Brass Monkey. Guter Kaffee zu picksüßen Cupcakes. Serviert werden Blends der griechischen Rösterei „taf“, die in der La Marzocco Linea Classic zubereitet werden. Gumpendorferstraße 71, 1060 Wien.

Fürth Kaffee Vienna. Angeblich gut, mir schmeckt der Kaffee nicht und Fürth-Kaffees sind bei mir ein Garant für Magenschmerzen. Kirchengasse 44, 1070 Wien. fuerthkaffee.eu.

Wiener Rösthaus. Irgendwas mit Kaffee. Aber schön ist’s drinnen. Tigergasse 33, 1080 Wien. wienerroesthaus.at.

CoffeePirates. Wenn einmal ein Lokal bekannter ist als der darin ausgeschenkte Kaffee, dann… ja. Spitalgasse 17, 1090 Wien. kaffeepiraten.at.

Blaustern. Milchkaffee ja. Espresso nein. Und doch kann man ihn trinken. Ich weiß nicht. Döblinger Gürtel 2, 1090 Wien. blaustern.at.

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