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Aromastoffe, die gemahlener Kaffee in den ersten 30 Minuten verliert

Für Kaffeeliebhaber, Chemiker und alle Inhaber von und Kellner in (traditionellen) Wiener Kaffeehäusern, in denen man nicht selten volle Behältnisse mit vorgemahlenem Kaffee herumstehen sieht: Eine Auflistung aller Aromastoffe, die gemahlener Kaffee in den ersten 30 Minuten verliert.

Vielleicht ist das Vormahlen für den Tag doch keine so gute Idee?!