kaffee

Kenia im Jonas Reindl

Mein gestriger Canossagang war auch nicht wirklich von Erfolg gekrönt. Ich habe zwar guten Espresso bekommen, aber eben auch nicht fruchtig. Der Umweg ins Büro war eher sehr groß, aber…

Es sind die Bohnen!

Stellt sich heraus, dass das Misslingen im „misslungenen“ Kaffee, von dem ich gestern sprach, gar nicht an meiner Zubereitung lag, sondern an den Bohnen selbst. Und weil man in Wien…

Eben auch „Kaffee“

Ich stelle fest, dass ich hier seit längerem schon einem Teil des Slogans meines Blogs nicht treu werde. Das muss sich wieder ändern. Expect more coffee (Minute 3).

Peak Bobo auf Mjam

Wenn das nicht Peak Bobo ist, dann weiß ich nicht, was Peak Bobo ist. (Und nein, ich habe nicht bestellt. Aber es wäre möglich.)

Coffee Run

Gefunden – wo sonst – beim Zwentner, wo man sowieso auf der Suche nach Pop- und Netzkultur, nicht zuletzt auch wegen der fast schon kuratierten Sammlung an Pixel Art und…

Die Coffeeshop-Aktion zum Tag des Kaffees

Da haben sich die Damen und Herren des Gota Coffee schon eine feine Sache ausgedacht: Zum Tag des Kaffees, also am 1. Oktober, konnte man, mit einem Sammelpass ausgestattet, 14…

McCafé-Werbung UK

Die McCafé-Werbungen waren immer schon gut. Diese hier aus England nimmt aber gleich die gesamte 3rd-Wave-Kaffeeszene aufs Korn und präsentiert sich als Gegenpol zur vorherrschenden „Madness“. Und das so gut,…

Kaffeeliste aufgeräumt

Ich habe meine Seite „Guter Kaffee in Wien“ aufgeräumt, sehr viele Coffeeshops entfernt und die verbliebenen ein wenig umsortiert. Aus der Unterteilung in Bezirke wurde eine Unterteilung in drei Qualitätsstufen.…

Welche Espressomaschine soll ich mir kaufen?

Endlich gibt es eine Orientierungshilfe zum Thema „Welche Espressomaschine soll ich mir kaufen?„, die auf das „Fachwissen“ von Lagerarbeitern diverser Elektrogroßhandelsketten ebenso wie auf den Mief provisionsabhängiger Beratung in Coffee-Showrooms…

Cappuccino-Barista

Immer wieder erfreue ich mich an den Grabenkämpfen der Wiener Kaffeeszene. Diesmal spuckt einer allen Baristi ordentlich in die Suppe. crema: Neben den traditionellen Konditoreien und Wiener Kaffeehäusern gibt es…

Ein entkoffeinierter Beitrag zum Tag des Kaffees

Ein braver und pflichtbewusster Artikel zum Tag des Kaffees über Georg Branny, Robert Gruber, Filterkaffee, Mokkakanne, AeroPress und das obligate Glas Wasser. Gähn. Ich weiß nicht, was dieser Artikel in…

Es ist so schwer, Specialty Coffee zu servieren

tl;dr. Im Weltklasserestaurant „Noma“ bemühte sich der Chefkoch um etwas Besonderes und ersetzte nach 8 Monaten des Trainings mit Tim Wendelboe (!) den 08/15-Kaffee durch Specialty Coffee. Die Reaktion eines…

Kaffee ist der Ziegel unterm Bremspedal

Kaffeetrinken ist Suchtverhalten und der Entzug von Koffein kann eine Geistesstörung sein. Wer allerdings ein bis zwei Wochen durchhält, ist von seiner Koffeinsucht befreit. Bis dahin gilt allerdings: Caffeine isn’t…

La Marzocco GS/3, AeroPress und WordPress 3.6

[wpvideo UmhwbWJH] Ist jemandem schon aufgefallen, wie kaffeezentriert das Promotionsvideo für WordPress 3.6 gestaltet ist? Am Anfang geht es fast ausschließlich ums morgendliche Kaffeeritual auf einer La Marzocco GS/3 gefolgt…

Billiger Kaffee: Nervengift, Krebs und Parkinson

Wem das Kilo Kaffee um ein paar Euro noch immer zu teuer ist, sollte sich fragen, wie der geringe Preis eines ehemaligen Luxusprodukts überhaupt zustande kommen kann. Die Reportage „Bittere…

Elefantenkaffee

Katzenkaffee ist nicht genug. Es müssen auch Elefanten herhalten. Ich warte nur noch ab, bis man in Coffeeshops frische Kaffeekirschen und ein Sieb zu kaufen bekommt.

3 Kilo Katzenkaffee pro Tag?

Jedes Jahr werden etwa 400-500 Kilogramm Kopi Luwak (auch Civet-Kaffee) natürlich gewonnen. Die wild lebenden Civet-Katzen fressen nur die feinsten Kaffeekirschen, verdauen das Fruchtfleisch und scheiden die nunmehr durch Verdauungsenzyme…

1. Oktober: Tag der Milch und des Zuckers

Daniel Imrich hat genauer hingesehen und ätzt – zurecht! – über den heutigen Tag des Kaffees. Wer einen Blick darauf wirft, was in den Wiener Kaffeetassen landet, muss sich die…

Jessas, das Tazza d’Oro!

Alt, aber gut. Gregor Fauma kürt – zurecht! – das Tazza d’Oro zum Lokal mit dem besten Caffè Roms. Duftend zäh ziehen sich zwei braun-changierende Kaffeebohnenextraktfäden langsam in die Tasse…

Hallo AeroPress!

Obwohl ich mich lange vehement gegen Alternativen zur Espressomaschine gewehrt habe, steht neben der Tastatur, auf der ich diese Zeilen schreibe, eine Tasse mit Kaffee, den ich nicht in der…

Sowas freut!

Dave hat Wien besucht, Kaffee getrunken und sehr nette Worte für meine Liste der guten Kaffees in Wien gefunden. Die meiner Meinung nach derzeit beste Liste zum Thema ist “Guter…

Guter Kaffee, in Berlin getrunken

Berlin ist super, toll, lebendig, jung und hipp. Und die in den Kaffeeläden unserer nördlichen Nachbarn arbeitenden Neuseeländer, Australier, Briten und Amerikaner wissen nur zu gut, wie man guten Kaffee…

Zum World Barista Champion

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Vimeo.Mehr erfahren Video laden Vimeo immer entsperren I: What is at the core of coffee? T: More coffee.

Hoch das Tässchen

Die Presse über Tobias Radingers Kaffeefabrik. Und sie trifft den Charakter so trefflich… Man kann in der Kaffeefabrik auf einen schnellen Shot oder einen unverbindlichen Cappuccino vorbeischauen, wer sich aber…

Rückkehr der Röster

Der Standard schreibt über die Rückkehr der Kaffeeröster und nennt dabei Tobias Radingers Kaffeefabrik, Georg Brannys CaffèCouture und Ilker Amurabens Caffè A Casa, von dem ich noch nie gehört habe. Und wie auch…

Goppion-Kaffee im Tuchlauben

Im Eissalon Tuchlauben wird der herrlich rauchige Goppion-Kaffee ausgeschenkt. Laut Personal schon seit mindestens drei Jahren, mir ist das jedoch noch nie aufgefallen. Unbedingte Empfehlung für all diejenigen, die auf…

Fairtrade letztlich ein Marketing-Trick?

„Fairtrade“ hat zwar ein nobles Motto, das ist aber, so der Ökonom Tyler Cowen, letztlich nur ein Marketing-Trick. Die Organisation sichert teilnehmenden Bauern zwar faire Bezahlung zu, verhindert aber die…

Blog-Parade: Der Kaffee am Morgen

Roberto Müller ruft zur Blogparade „Der Kaffee am Morgen“ auf und ich habe mich durch Monsieur Bueltge dazu hinreißen lassen mitzumachen. Die 5 Fragen: Kochst du morgens bewusst Kaffee oder…

Espressi in Paris

Man glaubt es kaum, aber in Paris bekommt man keinen guten Espresso. Und zwar weder im noblen Restaurant noch in der Kaffeeküche ums Eck. Der am wenigsten miese Kaffee während…

Suva, Fiji

Fiji (oder Fidschi), also. Da waren wir nun. Die Insel, die in der westlichen Welt der Inbegriff des Paradiesischen ist, und wir sind da. Doch wo es ein Paradies gibt,…

Mocca Club geschlossen

Wenn es irgendwo in Wien guten Kaffee gab, dann im Mocca Club an der Linken Wienzeile Nr. 4. Dort konnte man sich immer in Bezug auf seine Vorlieben beraten lassen…

Die Top 10 Kaffeemythen

Viele glauben das, es stimmt aber nicht. Every re-thought that the best coffees in the world come from Italy, that Robusta beans are necessary in espresso to give the correct…

Ciao Espresso

Heute. Morgen. Der erste selbstgemachte Espresso. Perfekte Crema, perfekte Durchlaufzeit, perfekte Temperatur. Und dass man mit der Stoppuhr dasteht und die Heißwassertemperatur mit dem Thermometer misst, ist Hingabe zum Getränk.…

Französische Machart

Ich habe mir heute einen Bodum Kaffeekocher gekauft – dem Kaffee nach französischer Machart steht also nichts mehr im Wege. Kaffee, heißes Wasser, 4 Minuten, pressen, einschenken, fertig! Wo wir…