kaffee
Von mir aus halt eben Phuket
Tour durch Bangkok, 13 Jahre später
Wie die Weiss-Verteilungstechnik den Kaffee verbessert
Starbucks mischt Olivenöl in den Kaffee und James Hoffmann taugt’s
Warum ist Single Origin-Kaffee so teuer?
Wie Koffein funktioniert
Kenia im Jonas Reindl
Mein gestriger Canossagang war auch nicht wirklich von Erfolg gekrönt. Ich habe zwar guten Espresso bekommen, aber eben auch nicht fruchtig. Der Umweg ins Büro war eher sehr groß, aber…
Es sind die Bohnen!
Stellt sich heraus, dass das Misslingen im „misslungenen“ Kaffee, von dem ich gestern sprach, gar nicht an meiner Zubereitung lag, sondern an den Bohnen selbst. Und weil man in Wien…
Eben auch „Kaffee“
Ich stelle fest, dass ich hier seit längerem schon einem Teil des Slogans meines Blogs nicht treu werde. Das muss sich wieder ändern. Expect more coffee (Minute 3).
Peak Bobo auf Mjam
Wenn das nicht Peak Bobo ist, dann weiß ich nicht, was Peak Bobo ist. (Und nein, ich habe nicht bestellt. Aber es wäre möglich.)
Coffee Run
Die Coffeeshop-Aktion zum Tag des Kaffees
Da haben sich die Damen und Herren des Gota Coffee schon eine feine Sache ausgedacht: Zum Tag des Kaffees, also am 1. Oktober, konnte man, mit einem Sammelpass ausgestattet, 14…
McCafé-Werbung UK
Die McCafé-Werbungen waren immer schon gut. Diese hier aus England nimmt aber gleich die gesamte 3rd-Wave-Kaffeeszene aufs Korn und präsentiert sich als Gegenpol zur vorherrschenden „Madness“. Und das so gut,…
Kaffeeliste aufgeräumt
Ich habe meine Seite „Guter Kaffee in Wien“ aufgeräumt, sehr viele Coffeeshops entfernt und die verbliebenen ein wenig umsortiert. Aus der Unterteilung in Bezirke wurde eine Unterteilung in drei Qualitätsstufen.…
Welche Espressomaschine soll ich mir kaufen?
Endlich gibt es eine Orientierungshilfe zum Thema „Welche Espressomaschine soll ich mir kaufen?„, die auf das „Fachwissen“ von Lagerarbeitern diverser Elektrogroßhandelsketten ebenso wie auf den Mief provisionsabhängiger Beratung in Coffee-Showrooms…
Cappuccino-Barista
Immer wieder erfreue ich mich an den Grabenkämpfen der Wiener Kaffeeszene. Diesmal spuckt einer allen Baristi ordentlich in die Suppe. crema: Neben den traditionellen Konditoreien und Wiener Kaffeehäusern gibt es…
Ein entkoffeinierter Beitrag zum Tag des Kaffees
Ein braver und pflichtbewusster Artikel zum Tag des Kaffees über Georg Branny, Robert Gruber, Filterkaffee, Mokkakanne, AeroPress und das obligate Glas Wasser. Gähn. Ich weiß nicht, was dieser Artikel in…
Es ist so schwer, Specialty Coffee zu servieren
tl;dr. Im Weltklasserestaurant „Noma“ bemühte sich der Chefkoch um etwas Besonderes und ersetzte nach 8 Monaten des Trainings mit Tim Wendelboe (!) den 08/15-Kaffee durch Specialty Coffee. Die Reaktion eines…
Kaffee in Wien: Map-Clustering, Bewertungen, neue Lokale…
Was man nicht alles für die Kaffeekultur dieser Stadt tut! Ich habe die Seite, die meiner selbstverschuldeten Koffeinabhängigkeit und dem gerne gelebten Hedonismus Stadtplan ist, ein großes Update verpasst. Guter…
Kaffee ist der Ziegel unterm Bremspedal
Kaffeetrinken ist Suchtverhalten und der Entzug von Koffein kann eine Geistesstörung sein. Wer allerdings ein bis zwei Wochen durchhält, ist von seiner Koffeinsucht befreit. Bis dahin gilt allerdings: Caffeine isn’t…
La Marzocco GS/3, AeroPress und WordPress 3.6
[wpvideo UmhwbWJH] Ist jemandem schon aufgefallen, wie kaffeezentriert das Promotionsvideo für WordPress 3.6 gestaltet ist? Am Anfang geht es fast ausschließlich ums morgendliche Kaffeeritual auf einer La Marzocco GS/3 gefolgt…
Billiger Kaffee: Nervengift, Krebs und Parkinson
Wem das Kilo Kaffee um ein paar Euro noch immer zu teuer ist, sollte sich fragen, wie der geringe Preis eines ehemaligen Luxusprodukts überhaupt zustande kommen kann. Die Reportage „Bittere…
Elefantenkaffee
Katzenkaffee ist nicht genug. Es müssen auch Elefanten herhalten. Ich warte nur noch ab, bis man in Coffeeshops frische Kaffeekirschen und ein Sieb zu kaufen bekommt.
3 Kilo Katzenkaffee pro Tag?
Jedes Jahr werden etwa 400-500 Kilogramm Kopi Luwak (auch Civet-Kaffee) natürlich gewonnen. Die wild lebenden Civet-Katzen fressen nur die feinsten Kaffeekirschen, verdauen das Fruchtfleisch und scheiden die nunmehr durch Verdauungsenzyme…
1. Oktober: Tag der Milch und des Zuckers
Daniel Imrich hat genauer hingesehen und ätzt – zurecht! – über den heutigen Tag des Kaffees. Wer einen Blick darauf wirft, was in den Wiener Kaffeetassen landet, muss sich die…
Jessas, das Tazza d’Oro!
Alt, aber gut. Gregor Fauma kürt – zurecht! – das Tazza d’Oro zum Lokal mit dem besten Caffè Roms. Duftend zäh ziehen sich zwei braun-changierende Kaffeebohnenextraktfäden langsam in die Tasse…
Hallo AeroPress!
Obwohl ich mich lange vehement gegen Alternativen zur Espressomaschine gewehrt habe, steht neben der Tastatur, auf der ich diese Zeilen schreibe, eine Tasse mit Kaffee, den ich nicht in der…
Sowas freut!
Dave hat Wien besucht, Kaffee getrunken und sehr nette Worte für meine Liste der guten Kaffees in Wien gefunden. Die meiner Meinung nach derzeit beste Liste zum Thema ist “Guter…
Aromastoffe, die gemahlener Kaffee in den ersten 30 Minuten verliert
Für Kaffeeliebhaber, Chemiker und alle Inhaber von und Kellner in (traditionellen) Wiener Kaffeehäusern, in denen man nicht selten volle Behältnisse mit vorgemahlenem Kaffee herumstehen sieht: Eine Auflistung aller Aromastoffe, die gemahlener…
Schon bald wird Kaffee nicht mehr nach Kaffee schmecken
Die New York Times listet 32 Innovationen auf, die unsere Zukunft beeinflussen werden. Besonders interessant finde ich dabei den Absatz von Oliver Strand zum Thema „Neuer Kaffee“: Soon, coffee isn’t…
Guter Kaffee, in Berlin getrunken
Berlin ist super, toll, lebendig, jung und hipp. Und die in den Kaffeeläden unserer nördlichen Nachbarn arbeitenden Neuseeländer, Australier, Briten und Amerikaner wissen nur zu gut, wie man guten Kaffee…
Zum World Barista Champion
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Hoch das Tässchen
Die Presse über Tobias Radingers Kaffeefabrik. Und sie trifft den Charakter so trefflich… Man kann in der Kaffeefabrik auf einen schnellen Shot oder einen unverbindlichen Cappuccino vorbeischauen, wer sich aber…
Rückkehr der Röster
Der Standard schreibt über die Rückkehr der Kaffeeröster und nennt dabei Tobias Radingers Kaffeefabrik, Georg Brannys CaffèCouture und Ilker Amurabens Caffè A Casa, von dem ich noch nie gehört habe. Und wie auch…
Goppion-Kaffee im Tuchlauben
Im Eissalon Tuchlauben wird der herrlich rauchige Goppion-Kaffee ausgeschenkt. Laut Personal schon seit mindestens drei Jahren, mir ist das jedoch noch nie aufgefallen. Unbedingte Empfehlung für all diejenigen, die auf…
Fairtrade letztlich ein Marketing-Trick?
„Fairtrade“ hat zwar ein nobles Motto, das ist aber, so der Ökonom Tyler Cowen, letztlich nur ein Marketing-Trick. Die Organisation sichert teilnehmenden Bauern zwar faire Bezahlung zu, verhindert aber die…
Blog-Parade: Der Kaffee am Morgen
Roberto Müller ruft zur Blogparade „Der Kaffee am Morgen“ auf und ich habe mich durch Monsieur Bueltge dazu hinreißen lassen mitzumachen. Die 5 Fragen: Kochst du morgens bewusst Kaffee oder…
Passalacqua im Radlager
Espressi in Paris
Man glaubt es kaum, aber in Paris bekommt man keinen guten Espresso. Und zwar weder im noblen Restaurant noch in der Kaffeeküche ums Eck. Der am wenigsten miese Kaffee während…
Suva, Fiji
Fiji (oder Fidschi), also. Da waren wir nun. Die Insel, die in der westlichen Welt der Inbegriff des Paradiesischen ist, und wir sind da. Doch wo es ein Paradies gibt,…
Mocca Club geschlossen
Wenn es irgendwo in Wien guten Kaffee gab, dann im Mocca Club an der Linken Wienzeile Nr. 4. Dort konnte man sich immer in Bezug auf seine Vorlieben beraten lassen…
Die Top 10 Kaffeemythen
Viele glauben das, es stimmt aber nicht. Every re-thought that the best coffees in the world come from Italy, that Robusta beans are necessary in espresso to give the correct…
Ciao Espresso
Heute. Morgen. Der erste selbstgemachte Espresso. Perfekte Crema, perfekte Durchlaufzeit, perfekte Temperatur. Und dass man mit der Stoppuhr dasteht und die Heißwassertemperatur mit dem Thermometer misst, ist Hingabe zum Getränk.…
Französische Machart
Ich habe mir heute einen Bodum Kaffeekocher gekauft – dem Kaffee nach französischer Machart steht also nichts mehr im Wege. Kaffee, heißes Wasser, 4 Minuten, pressen, einschenken, fertig! Wo wir…