Schlagwort: caffecouture
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CaffèCouture
CaffèCouture entweder in 1010 bzw. 1090 Wien. Röstet selbst und ist seit Jahren verdient die Nummer 1.
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Ein entkoffeinierter Beitrag zum Tag des Kaffees
Ein braver und pflichtbewusster Artikel zum Tag des Kaffees über Georg Branny, Robert Gruber, Filterkaffee, Mokkakanne, AeroPress und das obligate Glas Wasser. Gähn. Ich weiß nicht, was dieser Artikel in der Futurezone (Netzpolitik, Digital Life, …) verloren hat, wo er doch eigentlich in den Kurier gehört. Wem das Kiefergelenk vom vielen Gähnen während der langweiligen…
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Es ist so schwer, Specialty Coffee zu servieren
tl;dr. Im Weltklasserestaurant „Noma“ bemühte sich der Chefkoch um etwas Besonderes und ersetzte nach 8 Monaten des Trainings mit Tim Wendelboe (!) den 08/15-Kaffee durch Specialty Coffee. Die Reaktion eines Restaurantkritikers: No matter how much the waiters try to talk it up, the coffee is like a sloppy, thin cup of tea. They ended up…
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Rückkehr der Röster
Der Standard schreibt über die Rückkehr der Kaffeeröster und nennt dabei Tobias Radingers Kaffeefabrik, Georg Brannys CaffèCouture und Ilker Amurabens Caffè A Casa, von dem ich noch nie gehört habe. Und wie auch auf meiner Guter Kaffee in Wien-Seite wird Tobias Radingers Wissen und Auskunftsfreudigkeit um die Herkunft der Bohnen und Georg Brannys Kunst der Zubereitung genannt.
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Gaggia goes CaffeCouture
Seit Wochen schon habe ich mich mit dem Besitzer des CaffeCouture, Georg Branny, über die Notwendigkeit einer guten (und meist sehr teuren) Kaffeemaschine unterhalten, wenn man einen feinen Espresso zubereiten möchte. Er konnte mich nicht davon überzeugen, dass nahezu jede, selbst die billigste Kaffeemaschine, guten Kaffee machen kann, sofern die Mühle die dementsprechende Vorarbeit leistet.…